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删除苹果手机中的短信可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“信息”应用。
2、在信息列表中，找到并点击进入需要删除的短信对话。
3、按住对话中的任意一条短信，或者长按想要删除的短信内容。
4、在弹出的选项中选择“删除对话”或“更多”。
5、在弹出的确认对话框中点击“删除”，如果是选择“更多”，可能需要再次长按并选择要删除的短信条目，然后选择删除。
6、完成上述步骤后，短信就会被永久删除，一旦删除，将无法恢复。
为了确保操作正确，建议在删除前再次确认要删除的短信内容，苹果手机可能随时更新其操作系统，因此界面和步骤可能会有所变化，如果遇到问题，建议查看苹果官网或联系苹果客服获取帮助。